اگهی

قهوه ترک یکی از سنتی‌ترین روش‌های دم کردن قهوه است که ریشه در فرهنگ عثمانی دارد و هنوز هم در بسیاری از کشورهای خاورمیانه و بالکان محبوب است. در این روش، پس از خرید قهوه به شکل بسیار ریز آسیاب شده و با آب و گاهی شکر در یک ظرف مخصوص به نام جزوه یا سبزیجه، که نوعی قوری کوچک فلزی است، حرارت داده می‌شود تا کف کند.

تاریخچه قهوه ترک

قهوه ترک، با ریشه‌هایی که به دوران امپراتوری عثمانی برمی‌گردد، بیش از یک نوشیدنی ساده است؛ این قهوه بخشی از هویت فرهنگی و تاریخی ترکیه و بسیاری از کشورهای منطقه است. شیوه‌ی تهیه‌ی این قهوه با دقت و مراقبت خاصی همراه است. دانه‌های قهوه به صورت بسیار ریز آسیاب می‌شوند تا پودری نرم و یکدست حاصل شود. سپس، این پودر قهوه با آب (و گاهی با افزودن شکر یا ادویه‌جات مانند هل) درون یک ظرف مخصوص به نام "جزوه" یا "سِبز" قرار می‌گیرد و به آرامی گرم می‌شود تا کف کند.

این قهوه غلیظ و کامل، با طعمی قوی و عطری دل‌انگیز، در فنجان‌های کوچک بدون دسته سرو می‌شود. در کف فنجان قهوه، رسوبی از دانه‌های قهوه باقی می‌ماند که بخشی از تجربه‌ی نوشیدن قهوه ترک است. در فرهنگ ترکیه، نوشیدن قهوه ترک فقط یک روش برای لذت بردن از یک نوشیدنی نیست، بلکه بخشی از یک فرآیند اجتماعی و اغلب همراه با گفتگو و تبادل فرهنگی است.فرهنگ قهوه ترک همچنین شامل رسم فال قهوه است، که در آن از رسوبات باقی‌مانده در فنجان برای پیش‌بینی آینده استفاده می‌شود. این سنت، که هنوز هم در بین بسیاری از طرفداران قهوه ترک محبوب است، نشان‌دهنده‌ی عمق فرهنگی و ارزش‌های سنتی مرتبط با این نوشیدنی است.

طرز تهیه قهوه ترک

طرز تهیه قهوه ترک یک فرآیند دقیق و سنتی است که به دقت و توجه نیاز دارد. در اینجا گام‌های اصلی برای تهیه یک فنجان قهوه ترک عالی آورده شده است:

مواد لازم:

1. قهوه ترک آسیاب شده (بسیار ریز) دانه قهوه عربیکا یا قهوه روبوستا
2. آب
3. شکر (اختیاری)
4. هل (اختیاری)

وسایل مورد نیاز:

1. جزوه (قوری قهوه ترک)
2. فنجان قهوه ترک

مراحل تهیه:

برای هر فنجان قهوه، یک قاشق چایخوری پر قهوه ترک و یک فنجان آب (حدود 60 میلی‌لیتر) نیاز است. اگر شکر دوست دارید، می‌توانید به مقدار دلخواه شکر اضافه کنید. قهوه، آب و شکر را در جزوه (قوری قهوه) بریزید. اگر دوست داشته باشید می‌توانید کمی هل نیز اضافه کنید بعد از آن جزوه را روی حرارت ملایم قرار دهید. مهم است که قهوه را به آرامی و به طور مداوم گرم کنید تا کف کند، اما نباید به جوش بیاید. وقتی کف شروع به بالا آمدن کرد، جزوه را از روی حرارت بردارید تا جلوی جوشیدن آن گرفته شود. این کار را چند بار تکرار کنید تا کف کافی تولید شود. قهوه را در فنجان‌های کوچک قهوه ترک بریزید. اجازه دهید تا تفاله‌های قهوه برای چند دقیقه در ته فنجان بنشیند سپس قهوه ترک را به آرامی بنوشید تا از طعم غنی و عطر آن لذت ببرید. به خاطر داشته باشید که تفاله‌های قهوه در ته فنجان باقی می‌مانند و نباید نوشیده شوند.

نکات مهم در طرز تهیه قهوه ترک

حالا که با طرز تهیه قهوه ترک در قهوه‌جوش سنتی یا جذوه و شیرجوش آشنا شدید، خوب است با هم نکات مهم طرز تهیه قهوه ترک را هم ببینیم:

• مقدار قهوه و شکر را می‌توانید بر اساس ذائقه شخصی تنظیم کنید.
• گرم کردن آهسته و مداوم قهوه برای تولید کف مناسب بسیار مهم است.
•  مناسب‌ترین قاشق برای هم‌زدن قهوه ترک، قاشق چوبی است.
• فنجان مناسب برای سرو قهوه ترک، فنجان‌هایی با حجم ۸۰ تا ۱۰۰ سی‌سی می باشد.
• قهوه ترک نباید هرگز بجوشد، زیرا این کار باعث از بین رفتن کف و تغییر طعم آن می‌شود.

با رعایت این دستورالعمل‌ها، می‌توانید یک فنجان قهوه ترک عالی و مطابق با سنت‌های آن تهیه کنید.

طرز تهیه قهوه ترک روی شن

تهیه قهوه ترک روی شن یکی از روش‌های سنتی و خاص برای دم کردن قهوه است که به قهوه طعم و عطر بی‌نظیری می‌بخشد. این روش کمی متفاوت از روش معمول تهیه قهوه ترک است، اما اصول اولیه همانند هستند. در اینجا طرز تهیه قهوه ترک روی شن آورده شده است:

ابتدا شن را درون ظرف قرار دهید و آن را روی منبع حرارت گرم کنید. شن باید به اندازه‌ای داغ شود که بتواند قهوه را به آرامی گرم کند. در جزوه، قهوه و آب را به نسبت مورد نظر (معمولاً برای هر فنجان قهوه، یک قاشق چایخوری پر قهوه و حدود 60-70 میلی‌لیتر آب) ترکیب کنید. اگر شکر دوست دارید، می‌توانید در این مرحله شکر اضافه کنید. جزوه را به آرامی روی شن داغ قرار دهید. شن داغ به تدریج قهوه را گرم می‌کند. مراقب باشید تا قهوه به آرامی دم بکشد و شروع به کف کردن کند. مهم است که قهوه به جوش نیاید. وقتی کف قهوه به حد مطلوب رسید، جزوه را از روی شن بردارید. قهوه را به آرامی در فنجان‌های قهوه ترک بریزید. اجازه دهید تا تفاله‌های قهوه برای چند دقیقه در ته فنجان بنشینند.

چرا باید در تهیه قهوه ترک از آب سرد استفاده کرد؟

تترون رنگی

برای غلبه بر گرما در تابستان خرید پارچه‌ای که توصیه می شود کدام است؟ علم به ما می گوید که الیاف طبیعی مانند کتان، پشم و پنبه برای تنظیم دمای بدن بهترین هستند. در مورد پارچه های سبک نیز چنین ویژگی وجود دارد. به همین دلیل است که در این زمان از سال، کت و شلوارهای زیادی را خواهید دید که کمتر از 270 گرم بر متر دارند. اما چیزی بیشتر از الیاف و وزن در آن وجود دارد - بافت باز پارچه نیز تفاوت زیادی در توانایی خنک کنندگی آن ایجاد می کند. قیمت پارچه نیزدر انتخاب آن نقش کلیدی و مهمی را خواهد داشت.

دم کردن یک فنجان قهوه فرنچ پرس خوشمزه به قدری آسان است که این روش اغلب به نفع گزینه های پیچیده تر مانند پوره و اسپرسو نادیده گرفته می شود. شاید مردم فکر می کنند که یک آماده سازی شلوغ تر به معنای یک فنجان با طعم پیچیده تر است؟ اما من از شما می‌خواهم که فرنچ پرس را به‌عنوان علاقه مندی های خود بنویسید: راه‌های زیادی وجود دارد تا مطمئن شوید از هر دم‌نوشی بیشترین بهره را می‌برید، حتی اگر برای رسیدن به آن تلاش زیادی لازم نباشد.

نایلون چیست و چه کاربردی دارد؟

نایلون یک پلی آمید خطی ترموپلاستیک مصنوعی (مولکول بزرگی است که اجزای آن با نوع خاصی از پیوند متصل می شوند) که اولین بار در سال 1935 توسط شیمیدان آمریکایی والاس کاروترز، که در آن زمان در مرکز تحقیقاتی DuPont در دلاور کار می کرد، تولید شد. والاس چیزی را تولید کرد که از نظر فنی به عنوان نایلون 66 شناخته می شود (هنوز یکی از رایج ترین انواع آن). تقاضا برای خرید نایلون برای مواد مصنوعی به طور کلی، و نایلون به طور خاص، در طول جنگ جهانی دوم افزایش یافت، زمانی که اقلام طبیعی مانند ابریشم، لاستیک و لاتکس به میزان قابل توجهی عرضه کمتری داشتند.